什么是长寿面 中国人过生日为什么要吃长寿面

流金岁月 | 老习俗 / 2018-05-19 / 庞升龙 / 34℃

现在越来越多的西方人开始嚐试中国面条,因为看上去就很好吃。你看这个小宝宝缠得口水都要流下来了。那么什么是长寿面呢?

食物在传承中华传统文化中扮演相当重要的角色,有时是中国人愿望、价值观及信仰的象徵及动力。

大部分中国家庭很重视节庆,要吃什么东西都有典故,例如除夕夜要吃鱼,因为「年年有余」,吃「鱼」会为新的一年带来好兆头。

生日时,长辈们通常会准备长寿面,祝贺「寿比南山」,而且还说面条要越长越好。

另外还有「出门饺子,进门面」,家中有人要远行时就要包饺子,将浓浓的亲情包进「金元宝」,让远行的亲人带到天涯海角,表达长辈希望儿女儘快回家团圆的心愿。

亲人远行归来时,结束思念之苦,长辈会下一碗面,欢迎归来。

在中国家庭,长寿面是生日和庆典必不可少的食物。通常要用小麦做的面条,因为用米做的话会太碎,容易断裂。

长寿面的吃法因人而异,乾面或汤面都可以。

吃长寿面时有很多习俗,因地区或家庭而异。

例如,有个习俗是客人要将自己碗里的面条,拉到寿星的碗中,藉以祝愿好运、幸福及长寿。

另一个习俗是用筷子托起面条,拉起面条的长度越长越吉利。

还有一个常见的习俗是,不能切断麵条,除非想试试寿命被削减的恶运。

有些地区的禁忌是,不能将面条装满整个碗,因为这意味着寿命走到尽头了。

文章说,中国西北地区早在4000年前就出现面条了,而长寿麵的普及是在唐朝(西元618到907年)。

唐代诗人刘禹锡(Liu Yuxi)喜欢吃面,也常在诗中提到面。他在《送张盥赴举》诗中写道:「引箸举汤饼,祝词天麒麟。」(唐朝将面称为汤饼)

刘禹锡藉由这句诗告诉张盥,他是看着他出生及长大的,并夹了一筷子面条,祝福他像麒麟一样卓越。或许生日要吃长寿面的由来,就是出自于这首诗。

另一个故事是唐宣宗与妻子曾经历一段艰难时期,当时虽然资源缺乏,皇后还是以紫色披肩换得一碗长寿面,祝贺宣宗生日。

长寿面的由来还有其它说法,根据一个传说,在汉朝时期,有一天汉武帝开玩笑地告诉大臣们,鼻子到上唇的人中,其凹槽长度象徵一个人的寿命长短,一位大臣东方朔回答说,商代活了800岁的彭祖,一定有很长的人中。

此后人们相信脸面长的人,寿命会很长,而中国字「面」,发音与面相同,因此人们开始将面与长寿联想在一起,吃面可以长寿,而且面条越长越长寿,也就开始有「长寿面」的说法。


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